L’art de battre l’épicerie à son propre jeu – édition spéciale Noël

Chaque jeudi, FRUGALO fait la job plate à ta place : on passe au peigne fin toutes les circulaires du Québec, on enlève le maquillage marketing, et on sort un verdict clair comme de l’eau de vaisselle. Les vraies aubaines. Les vrais prix planchers. Et les seuls produits qui valent vraiment la peine d’entrer dans ton panier.

Pas de “rabais festif” bidon.
Pas de formats mini vendus au prix du maxi.
Pas de spéciaux qui disparaissent quand tu regardes le prix au kilo.

🡒  Si tu veux comprendre pourquoi certains produits tombent à leur prix plancher exactement avant Noël, je t’explique toute la mécanique dans:  Les prix plancher 2025 : le guide FRUGALO, pour ne plus jamais payer trop cher à l’épicerie — un article clé pour décoder les cycles et acheter au bon moment.

La semaine du 18 au 24 décembre 2025, c’est du sérieux. On est dans la dernière ligne droite avant Noël, là où les prix devraient normalement exploser… mais surprise : plusieurs essentiels tombent exactement au bon moment. Ceux qui connaissent les cycles vont payer le vrai prix. Les autres vont payer le prix des Fêtes.

Cette semaine, les signaux sont clairs. Le beurre Sélection 454 g à 3,99 $ chez Super C (prix membre, jeudi à samedi) touche son prix plancher officiel. Le bœuf haché 454 g à 4,88 $ encore chez Super C revient à son classique prix plancher — parfait pour les tourtières et les pâtés. Le bacon Sans Nom 375 g à 3,99 $ (Pharmaprix, samedi-dimanche seulement) flirte avec son plancher historique. Et le jackpot? La crème Québon 10 % et 35 % à 2,50 $ chez Maxi : prix plancher net, parfait pour sauces, desserts, pâtisserie et brunchs du Réveillon. 

C’est aussi la dernière vraie fenêtre d’achat avant Noël pour plusieurs protéines clés:

• Les dindes Butterball à 1,95 $/lb chez Super C sont une solide option de dernière minute.
• Le poulet entier à 2,49 $/lb chez Provigo est tout près de son plancher.
• Les filets de porc à 3,99 $/lb chez Metro reviennent à leur meilleur prix raisonnable avant janvier.
• Et les hauts de cuisses avec os à 3,49 $/lb chez Metro? Prix plancher confirmé → à stocker.

Ce genre de prix-là, en décembre, ça ne revient pas la semaine suivante. Quand c’est passé, c’est passé.

En décembre, l’épicerie, ce n’est plus une tâche banale. C’est un levier financier. Normalement, les prix du beurre, de la crème, du sucre, des œufs, de la viande et des produits festifs montent en flèche. Cette année, plusieurs tombent pile quand tout le monde achète. Résultat? Seuls ceux qui suivent les cycles gagnent.

La preuve est là :

• Beurre Sélection 454 g — 3,99 $
• Œufs 12 — 2,77 $ (IGA, carte Scene)
• Sucre Lantic 2 kg — 1,97 $
• Crème Québon 35 % — 2,50 $

Tu veux cuisiner tourtières, pâtés, biscuits, desserts, sauces et brunchs sans te faire ramasser à la caisse? C’est maintenant. Après Noël, ces prix-là disparaissent — parfois jusqu’à Pâques.

Chaque jeudi de décembre, FRUGALO devient ton bouclier anti-épicerie chère :
→ on te dit quoi acheter, où, et combien stocker intelligemment
→ on élimine les faux spéciaux festifs
→ on compare au 100 g, là où la vérité se cache

Cette semaine, suivre les prix planchers peut te faire économiser entre 28 % et 55 % sur ton panier du Réveillon.

FRUGALO, c’est juste ça : payer le vrai prix — jamais plus.

Les vrais points forts de la semaine (18 au 24 décembre 2025)

PROTÉINES

• Dinde entière surgelée Butterball — 454 g — Super C — 1,95 $
  Bon prix de fin de saison, mais pas prix plancher. C’est ta dernière chance raisonnable pour le Réveillon si tu n’as toujours pas acheté ta dinde.
• Bœuf haché — 454 g — Super C — 4,88 $. Prix plancher confirmé. À stocker en paquets de 454 g au congélo pour tourtières, pâtés et sauces de dernière minute avant les Fêtes.
• Poulet entier — 454 g — Provigo — 2,49 $. Très bon prix, proche du plancher 1,99 $. Parfait pour un poulet rôti de Réveillon économique ou pour faire bouillon + restes.
• Poitrines de poulet désossées — 454 g — Maxi — 4,99 $. Très près du prix plancher (4,94 $). Excellente protéine de la semaine pour repas rapides, marinades et recettes festives.
• Hauts de cuisses de poulet avec dos — 454 g — Metro — 3,49 $
  Prix plancher. À stocker en sacs d’une livre au congélo : ragoûts, mijoteuse, poulet au four, tout passe.
• Bacon Sans Nom — 375 g — Pharmaprix — 3,99 $. Offre samedi et dimanche seulement. Très bon prix, près du plancher (3,88 $). Idéal à stocker pour brunchs du temps des Fêtes.
• Bacon Fletchers — 500 g — Maxi — 4,50 $. Très bon prix régulier, une valeur sûre si tu veux un format plus gros pour brunchs, burgers ou recettes.
• Filet de porc — 454 g — Metro — 3,99 $. Bon rabais, près du prix plancher (3,77 $). Excellente option pour repas de semaine ou menu plus chic mais accessible.
• Œufs 12’s Compliments — IGA — 2,77 $. Nouveau prix plancher, avec l’appli carte Scene seulement. Limite de 4. À stocker pour pâtisseries, déjeuners et recettes de Noël.
• Jambon Royal — 300 g — Maxi — 4,00 $. Bon prix régulier, parfait pour sandwichs économiques, croque-monsieur et restes rapides pendant les Fêtes.

PROTÉINES VÉGÉTALES & BOISSONS VÉGÉTALES

• Tofu ferme Naturalia — 454 g — Super C — 2,49 $. Bon prix, mais pas plancher (2,00 $). Intéressant pour menus végés d’hiver (mijoteuse, sauté, curry).
• Pois chiches Cedar — 540 ml — Super C — 1,33 $. Bon prix, mais pas prix plancher (0,99 $). Pratique pour houmous, salades et mijotés.
• Lentilles Cedar — 540 ml — Super C — 1,33 $. Bon prix, non plancher. Idéal pour potages, dahl express ou mijotés économiques.
• Haricots Cedar — 540 ml — Super C — 1,33 $. Bon prix de semaine, pas plancher (0,99 $). Utile pour chili, salades composées et repas rapides.
• Haricots noirs Cedar — 540 ml — Super C — 1,33 $. Même logique : bon prix, pas plancher. Parfait pour tacos, burritos, bols de riz.
• Boisson de soya Silk — 1,89 L — Maxi — 3,75 $. Bon rabais, mais pas prix plancher (3,33 $). Intéressant à prendre si tu en consommes régulièrement.
• Boisson d’amande Silk — 1,89 L — Maxi — 3,75 $. Bon prix, non plancher. Pratique pour cafés, céréales et smoothies.
• Boisson d’avoine Silk — 1,75 L — Maxi — 3,75 $. Encore un bon prix, pas plancher (3,33 $). Option à saisir si tu veux varier tes boissons végétales.

PRODUITS LAITIERS

• Beurre Selection — 454 g — Metro — 3,99 $. Prix plancher officiel. Prix membre, jeudi à samedi seulement, ensuite 4,76 $. À stocker sérieusement pour pâtisserie et cuisson.
• Fromage variés bloc Sans Nom — 400 g — Maxi — 3,50 $
  Nouveau prix plancher, avec carte de membre, jeudi et vendredi seulement. Le reste de la semaine à 4,99 $. À stocker pour raclettes, gratins, pizza maison.
• Yogourt Astro / Liberté — 750 g — IGA — 2,99 $. Très près du prix plancher, excellent moment pour faire un petit stock pour déjeuners et collations.
• Crème 10 % Québon — 1 L — Maxi — 2,50 $. Prix plancher. Parfaite pour cafés, potages, sauces crémeuses et recettes de tous les jours.
• Crème 35 % Québon — 473 ml — Maxi — 2,50 $. Prix plancher à stocker pour tes desserts de Noël, sauces riches et chantilly maison.
• Lait sans lactose Lactantia — 2 L — IGA — 4,99 $. Prix plancher, à stocker si c’est ton lait de tous les jours, surtout avec la période des Fêtes.
• Fromage cottage Sélection — 500 g — Super C — 3,79 $. Bon prix régulier, une option protéinée intéressante pour déjeuners et collations.
• Crème sure Sélection — 500 g — Super C — 2,99 $. Bon prix régulier, pratique pour nachos, patates au four, garnitures et recettes tex-mex.
• Fromage à la crème Sans Nom — 250 g — Maxi — 2,00 $. Bon prix régulier, parfait pour desserts, glaçages, bagels et bouchées des Fêtes.

 🡒 Cette semaine est aussi idéale pour consolider ton garde-manger stratégique. Si tu veux savoir quoi stocker avant Noël et en quelles quantités, consulte:  Stockpile des Fêtes : 10 aliments à acheter avant mi-décembre pour payer 30 % moins cher.

PRODUITS SECS, CÉRÉALES & CONSERVES

• Tomates en boîte variées Sélection — 796 ml — Super C — 1,69 $
  Bon prix, mais pas le plancher (1,25 $). Idéal pour sauces, mijotés, potages.
• Flocons d’avoine Sélection — 1 kg — Super C — 2,99 $. Bon prix régulier de tous les jours. À acheter au besoin, mais pas pour un gros stockpile.
• Farine tout usage Sans Nom — 10 kg — Maxi — 10,00 $. Bon prix régulier, excellente base pour toute ta pâtisserie du temps des Fêtes et pains maison. Inutile de sur-stocker, mais très rentable.
• Soupe aux tomates Aylmer — 284 ml — Super C — 0,77 $. Bon prix, mais pas le plancher (qui tourne aussi autour de 0,77 $, donc à peine jouable). Intéressant à ajouter si tu en consommes.
• Pain de blé — 720 g — Sélection — 2,87 $ (emballage de 2). Bon prix régulier. Format pratique pour congeler quelques tranches.
• Pain blanc — 720 g — Sélection — 2,87 $ (emballage de 2). Même chose : bon prix régulier, sans être un prix plancher exceptionnel.
• Pain de blé D — 675 g — Dollarama — 2,25 $. Super bas prix régulier, l’une des meilleures options au 100 g au Québec. À privilégier toute l’année.
• Pain blanc D — 675 g — Dollarama — 2,25 $. Idem : rapport qualité-prix imbattable au 100 g. À choisir en priorité si tu as un Dollarama près de chez toi.
• Pâtes alimentaires Sélection — 900 g — Super C — 1,69 $. Meilleur prix régulier au 100 g. Excellent pour réduire ton coût par portion, surtout en batch cook.
• Riz blanc long Rooster — 2 kg — Maxi — 5,00 $. Bon prix régulier, idéal pour un stock de base pour bols, sautés, mijotés.
• Tortillas Sélection — 10’s — Super C — 2,50 $. Bon prix, même si pas plancher. Très polyvalent pour wraps, pizzas rapides et quesadillas.
• Céréales Cheerios Original — 570 g — Super C — 5,99 $. Prix plancher, bon moment pour acheter si c’est ta marque préférée.
• Céréales All Bran — 525 g — Super C — 3,97 $. Nouveau prix plancher, très rare : excellent à stocker si tu les consommes régulièrement.

FRUITS, LÉGUMES & SURGELÉS

• Bananes — 454 g — Maxi / Super C — 0,69 $. Toujours un excellent bas prix régulier. À prendre systématiquement chez ces bannières.
• Patates en sac — 10 lb — Super C — 2,99 $. Bon prix, mais pas le plancher (1,67 $). À utiliser pour tes menus des Fêtes si tu as manqué le prix plancher de la semaine passée.
• Fruits surgelés variés Irresistible — 600 g — Super C — 3,99 $
  Prix plancher. À stocker pour smoothies, desserts, garnitures de yogourt.
• Brocoli couronne — Metro — 1,48 $. Bon prix, mais pas le fameux 1,00 $ plancher. Reste tout de même une option intéressante pour accompagner tes plats des Fêtes.
• Concombre anglais — Super C — 1,00 $. Bon prix, proche du plancher (0,79 $). Parfait pour salades, crudités, plateaux d’aperos.
• Carottes — 3 lb — Maxi — 0,99 $. Bon prix, pas tout à fait plancher (0,87 $). À stocker pour légumes rôtis, soupes, crudités pour Noël.
• Oignons — 3 lb — Maxi — 0,99 $. Non prix plancher (0,87 $), mais reste très bon prix pour faire un stock pour tout le temps des Fêtes.
• Oignons Sans Nom — 5 lb — Maxi — 2,79 $. Bon prix régulier pour un gros format. À prendre si tu cuisines beaucoup.
• Légumes surgelés variés Sans Nom — 750 g — Maxi — 2,79 $
  Bon prix régulier, pratique pour du meal prep, potages et accompagnements express.

HUILES, CONDIMENTS & SAUCES

• Huile d’olive Sans Nom — 750 ml — Maxi — 7,00 $. Bon prix régulier, intéressant si tu veux une option économique d’huile d’olive.
• Huile d’olive Gallo — 1 L — Maxi —7,99 $ (prix très bon, près du 7,77 $ plancher). Très bon prix, proche du prix plancher. À stocker 2–3 bouteilles pour l’année si ton budget le permet.
• Sirop d’érable Irrésistible — 540 ml — Super C — 5,88 $ . Très bon prix, près du plancher 5,77 $. À stocker pour brunchs, recettes et cadeaux gourmands.

SUCRANTS, CAFÉ & COLLATIONS

• Beurre d’arachide naturel Menu Bleu — 750 g — Pharmaprix — 3,99$ Prix plancher, seulement samedi et dimanche. À stocker 2–3 pots pour déjeuners et collations.
• Sucre blanc Lantic — 2 kg — IGA — 1,97 $ Prix membre. Très bon prix, proche du plancher 1,67 $. Dernière chance à stocker pour les Fêtes.
• Café Lavazza — 250 g — Maxi — 6,50 $ Bon prix, mais pas plancher (6,00 $). Intéressant si tu veux un café plus haut de gamme.
• Café Maxwell House Original — 900 g — Pharmaprix — 17,99 $. Très près du prix plancher (17,97 $). Commence samedi. Format parfait pour réduire ton coût par tasse.
• Café instantané Maxwell House — 150 g — Brunet — 4,99 $
  Prix plancher. À stocker 1–2 pots pour dépanner (café rapide, recettes, invités).

🡒 Tous ces prix planchers prennent leur sens quand on les cuisine intelligemment. Si tu veux passer directement à l’action, Menu de Noël FRUGAL CHIC : le réveillon complet pour 12 personnes (élégant, festif et pas cher), te montre comment transformer ces ingrédients en repas mémorable sans exploser ton budget.

ENTRETIEN & HYGIÈNE

• Papier de toilette Cascade — 16’s — Uniprix — 3,99 $. Prix plancher. À stocker (raisonnablement!) pour début 2026.
• Papier de toilette Cascade — 24’s — Brunet — 4,99 $. Bon prix, mais pas plancher (3,99 $). Offre intéressante, surtout jeudi-vendredi-samedi.
• Papier de toilette Cashmere — 48’s — Familiprix — 9,77 $. Prix plancher, excellent pour réduire ton coût par rouleau sur plusieurs mois.
• Savon Ivory — 10 × 90 g — Maxi — 5,00 $. Bon prix régulier imbattable. Pas nécessaire de sur-stocker, mais c’est une valeur sûre.
• Antisudorifique / Déodorant Dove — 74 g — Uniprix — 4,99 $. Très bon prix, proche du plancher (4,88 $). Intéressant à prendre si c’est ta marque.
• Antisudorifique / Déodorant Old Spice — 85 g — Familiprix — 3,99 $
  Prix plancher confirmé. À stocker.
• Shampoing / Revitalisant Fructis — 355 ml — Pharmaprix — 3,49 $
  Prix plancher. Rare en décembre, bon moment pour faire un petit stock.
• Liquide vaisselle Sélection — 828 ml — Super C — 1,99 $. Bon prix régulier, mais pas le plancher (1,00 $). À acheter au besoin, pas pour le stockpile massif.
• Essuie-tout — 6 rouleaux — Maxi — 4,99 $. Bon prix, même si pas plancher (4,99 $ pour 3 rouleaux doubles). À prendre si tu en as vraiment besoin cette semaine.

Astuce Frugalo : le raincheck, l’arme anti-inflation la plus sous-estimée au Québec

En pleine semaine du 18 au 24 décembre 2025, quand les circulaires débordent de rabais et que tout le Québec prépare son Réveillon, un outil devient absolument vital : le raincheck, bon en différé. Quand un produit en solde disparaît, tu réclames ton raincheck. Point. Les bannières doivent t’en remettre un, et ce document sécurise ton droit au prix réduit même après la fin du spécial.

En décembre, c’est une arme stratégique : les prix planchers fondent en quelques heures, les ruptures explosent, et beaucoup abandonnent — exactement ce que veulent les chaînes. Un raincheck valide 30 jours te permet d’acheter plus tard sans subir la hausse festive.

Ce que plusieurs ignorent : les ruptures frappent toujours les essentiels — beurre, sucre, crème, café, protéines. Sans raincheck, tu encaisses l’inflation. Avec, tu verrouilles le meilleur prix du mois.Simple, gratuit, légal : pour la semaine du 18 au 24 décembre, le raincheck devient l’arme anti-inflation la plus puissante dans ton panier.

🡒  Beaucoup de ménages paient encore trop cher en décembre sans s’en rendre compte. J’ai regroupé les pièges les plus fréquents dans:  Les 10 pires erreurs d’épicerie que les Québécois font encore en 2025 (et comment les éviter) — un complément parfait à cette analyse hebdomadaire.

LISTE D’ACHATS — PRIX PLANCHERS DE LA SEMAINE DU 18 AU 24 DÉCEMBRE 2025

Liste d'achats optimisée - classée par épicrie 

Stockpile réaliste pour une famille de 4

MAXI

Protéines

• Poitrines de poulet désossées 454 g — 4,99 $ → 2
• Bacon Fletchers 500 g — 4,50 $ → 1
• Filet de porc 454 g — 3,99 $ → 1
• Jambon Royal 300 g — 4,00 $ → 1

Produits laitiers

• Crème 10 % Québon 1 L — 2,50 $ → 1
• Crème 35 % Québon 473 ml — 2,50 $ → 2
• Fromage variés bloc Sans Nom 400 g (prix membre, jeu–ven) — 3,50 $ → 3

Boissons végétales

• Boisson de soya Silk 1,89 L — 3,75 $ → 1
• Boisson d’amande Silk 1,89 L — 3,75 $ → 1
• Boisson d’avoine Silk 1,75 L — 3,75 $ → 1

Produits secs

• Farine tout usage Sans Nom 10 kg — 10,00 $ → 1
• Riz blanc long Rooster 2 kg — 5,00 $ → 1

Fruits et légumes

• Bananes — 0,69 $ / lb → 12 à 15 bananes
• Carottes 3 lb — 0,99 $ → 2
• Oignons 3 lb — 0,99 $ → 2
• Oignons Sans Nom 5 lb — 2,79 $ → 1
• Légumes surgelés Sans Nom 750 g — 2,79 $ → 2

Huiles et condiments

• Huile d’olive Gallo 1 L — 7,99 $ → 2

SUPER C

Protéines

• Bœuf haché 454 g — 4,88 $ (prix plancher) → 4
• Dinde entière surgelée Butterball — 1,95 $ / lb → 1

Protéines végétales

• Tofu ferme Naturalia 454 g — 2,49 $ → 2
• Pois chiches Cedar 540 ml — 1,33 $ → 2
• Lentilles Cedar 540 ml — 1,33 $ → 2
• Haricots variés Cedar 540 ml — 1,33 $ → 2

Produits laitiers

• Beurre Sélection 454 g (jeu–sam) — 3,99 $ (prix plancher) → 4
• Fromage cottage Sélection 500 g — 3,79 $ → 1
• Crème sure Sélection 500 g — 2,99 $ → 1
• Fromage à la crème Sélection 250 g — 2,99 $ → 2

Produits secs

• Pâtes alimentaires Sélection 900 g — 1,69 $ → 2
• Tomates en conserve Sélection 796 ml — 1,69 $ → 3
• Flocons d’avoine Sélection 1 kg — 2,99 $ → 1
• Tortillas Sélection — 2,50 $ → 1
• Cheerios Original 570 g — 5,99 $ (prix plancher) → 1
• All-Bran 525 g — 3,97 $ (prix plancher) → 1

Fruits et légumes

• Patates 10 lb — 2,99 $ → 1
• Concombre anglais — 1,00 $ → 3
• Fruits surgelés Irrésistible 600 g — 3,99 $ (prix plancher) → 2

METRO

Protéines

• Hauts de cuisses de poulet avec dos 454 g — 3,49 $ (prix plancher) → 4
• Filet de porc 454 g — 3,99 $ → 1

Fruits et légumes

• Brocoli couronne — 1,48 $ → 2

IGA

Protéines

• Œufs Compliments 12 — 2,77 $ (prix plancher, carte Scène) → 4

Produits laitiers

• Yogourt Astro / Liberté 750 g — 2,99 $ → 3
• Lait sans lactose Lactancia 2 L — 4,99 $ (prix plancher) → 2

Sucrants

• Sucre blanc Lantic 2 kg — 1,97 $ → 2

PHARMAPRIX

Protéines

• Bacon Sans Nom 375 g (sam–dim) — 3,99 $ → 2

Café et collations

• Beurre d’arachide naturel Menu Bleu 750 g — 3,99 $ (prix plancher) → 2
• Café Maxwell House 900 g — 17,99 $ → 1

BRUNET

• Café instantané Maxwell House 150 g — 4,99 $ (prix plancher) → 1

WALMART

• Cheez Whiz 450 g — 5,97 $ → 1

UNIPRIX

• Papier de toilette Cascade 16 — 3,99 $ (prix plancher) → 1
• Déodorant Dove 74 g — 4,99 $ → 1

FAMILIPRIX

• Papier de toilette Cashmere 48 — 9,77 $ (prix plancher) → 1
• Déodorant Old Spice 85 g — 3,99 $ (prix plancher) → 1

DOLLARAMA

• Pain de blé D 675 g — 2,25 $ → 1
• Pain blanc D 675 g — 2,25 $ → 1

DES VRAIES RECETTES DES FÊTES POUR LA VRAIE VIE

1. Tourtière classique du Réveillon au bœuf haché

La farce mijote doucement, portant l’hiver québécois dans chaque bouchée tendre et parfumée

La tourtière n’est pas qu’un plat du temps des Fêtes : c’est un point d’ancrage. Elle marque l’instant précis où l’hiver s’installe pour de bon, où la cuisine devient un refuge et où les repas prennent une valeur plus grande que la simple satiété. Au Québec, elle symbolise la transmission, l’économie bien pensée et la capacité de nourrir plusieurs personnes avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de savoir-faire. 

Dans un contexte où les prix fluctuent et où chaque dollar compte, la tourtière devient un geste stratégique. Quand le bœuf haché frôle le prix plancher et que les pommes de terre sont à coût minimal, cuisiner en double n’est pas une option : c’est une décision intelligente. Cette recette mise sur la stabilité, la profondeur et la durabilité. La farce est pensée pour se bonifier avec le temps, pour se congeler sans perdre sa structure et pour se trancher proprement au moment du service. 

C’est une tourtière qui respecte la tradition sans rigidité, qui privilégie la patience plutôt que la complexité, et qui prouve qu’un plat simple, bien exécuté, peut devenir la pièce maîtresse d’un Réveillon chaleureux, frugal et profondément satisfaisant.

Ingrédients

• 454 g bœuf haché
• 2 pommes de terre moyennes râpées
• 1 oignon moyen haché
• 1 tasse (250 ml) bouillon
• 1 c. soupe sauce Worcestershire
• 1 c. thé cannelle
• 1 c. thé clou de girofle moulu
• ½ c. thé piment de la Jamaïque
• Sel, poivre
• 2 abaisses de pâte à tarte FRUGALO

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excès de gras.
2. Ajouter l’oignon haché, la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
3. Incorporer les pommes de terre râpées, le bouillon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
4. Baisser le feu et laisser mijoter doucement 20 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à obtention d’une farce épaisse et homogène.
5. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
6. Garnir une abaisse de pâte, couvrir avec la seconde, sceller, puis cuire 40 minutes à 375 °F.

Astuce FRUGALO Chef

Pour une tourtière des Fêtes irréprochable, pense comme un traiteur. Prépare la farce la veille et laisse-la reposer au froid toute la nuit. Ce repos permet à l’amidon des pommes de terre d’absorber les gras, aux épices de s’hydrater complètement et aux saveurs de s’harmoniser. Le lendemain, la farce est plus ferme, plus aromatique et se tient parfaitement à la coupe. Résultat : une tourtière stable, savoureuse, qui se congèle et se réchauffe sans jamais s’affaisser.

2. Super pâté au poulet des Fêtes

Sous la croûte dorée se cache un cœur crémeux, doux et rassurant

Le pâté au poulet est l’un des plats les plus rassurants du temps des Fêtes, mais aussi l’un des plus mal compris. Trop souvent, il est perçu comme un simple “plat de restes”, alors qu’il peut devenir une véritable pièce maîtresse lorsqu’il est bien construit. La différence se joue dans les détails : la texture de la sauce, la gestion de l’humidité et le respect du temps de repos.

Cette version a été développée pour répondre à une réalité bien précise : nourrir plusieurs personnes, préparer à l’avance et servir sans stress. La garniture est volontairement nappante, jamais liquide, afin de protéger la pâte et garantir une coupe nette. Chaque ingrédient a une fonction claire : le poulet apporte la protéine, la pomme de terre structure, les légumes équilibrent et la sauce lie l’ensemble avec douceur.

C’est un pâté pensé pour la vraie vie des Fêtes. Il se congèle, se réchauffe et se transporte sans perdre sa tenue. Il rassure autant la personne qui cuisine que celles qui mangent. Un plat “filet de sécurité”, oui — mais exécuté avec une rigueur qui le rend franchement festif.

Ingrédients

• 2 tasses poulet cuit en cubes
• 1 oignon haché
• 1 pomme de terre en petits dés
• 1 tasse légumes surgelés
• 2 c. soupe beurre
• 2 c. soupe farine
• 1 tasse bouillon de poulet
• ½ tasse crème 10 %
• Sel, poivre, thym
• 2 abaisses de pâte FRUGALO

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon haché et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant pour former un roux pâle.
3. Verser le bouillon graduellement en fouettant, puis ajouter la crème. Laisser épaissir jusqu’à texture nappante.
4. Incorporer le poulet, la pomme de terre, les légumes, le sel, le poivre et le thym.
5. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien liée.
6. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
7. Garnir la pâte, couvrir, sceller et cuire 40 minutes à 375 °F.

Astuce FRUGALO Chef 

Le secret d’un pâté au poulet festif est la gestion de la vapeur. En cuisine professionnelle, on ne garnit jamais une pâte avec une préparation chaude. Refroidis complètement la garniture avant montage : la pâte cuira uniformément et restera croustillante. Pour les Fêtes, cette méthode permet aussi d’assembler les pâtés à l’avance, de les congeler sans crainte et d’obtenir une coupe nette au service, sans sauce qui s’échappe ni pâte détrempée.

3. Filet de porc des Fêtes saisi et juteux

La lame tranche net, révélant une chair rosée et parfaitement tendre

Le filet de porc est l’un des meilleurs secrets frugaux du Réveillon, à condition de le traiter avec respect. Trop cuit, il devient sec et décevant. Bien maîtrisé, il rivalise avec des pièces de viande beaucoup plus coûteuses. Cette recette repose sur une approche simple, mais précise : chaleur contrôlée, cuisson courte et repos obligatoire.

À une période de l’année où les menus sont souvent lourds et chargés, le filet de porc offre un équilibre bienvenu. Il apporte une protéine tendre, élégante et digeste, capable de s’intégrer à un repas festif sans l’alourdir. La saisie développe les arômes, la cuisson protège le jus, et la sauce courte vient souligner la viande sans la masquer.

C’est un plat moderne, réfléchi et parfaitement adapté aux grandes tablées. Il se prépare rapidement, se sert avec assurance et démontre que le luxe culinaire n’est pas une question de prix, mais de maîtrise. Une option idéale pour ceux qui veulent impressionner sans exploser le budget ni passer la journée en cuisine.

Ingrédients

• 1 filet de porc (≈ 450 g)
• 1 c. soupe huile
• Sel, poivre
• 1 c. thé paprika
• 1 c. thé ail granulé

Sauce

• ½ tasse bouillon
• 1 c. soupe moutarde de Dijon
• 1 c. thé vinaigre blanc
• 1 c. soupe beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F. Assaisonner le filet de porc avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail granulé.
2. Chauffer l’huile dans une poêle allant au four. Saisir le filet 2 minutes par face jusqu’à belle coloration.
3. Transférer la poêle au four et cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à une température interne de 63 °C (145 °F).
4. Retirer du four, couvrir lâchement et laisser reposer 10 minutes.
5. Déglacer la poêle avec le bouillon. Ajouter la moutarde et le vinaigre. Réduire légèrement.
6. Hors du feu, incorporer le beurre. Trancher le porc et napper de sauce.

Astuce FRUGALO Chef

Le filet de porc est une viande maigre qui exige précision. Après cuisson, couvre-le lâchement et laisse-le reposer dix minutes complètes. Ce repos permet aux fibres contractées de se détendre et aux jus de se redistribuer. Sans cette étape, la viande se vide à la coupe. Avec elle, le filet reste rosé, tendre et juteux jusqu’au service. C’est une règle d’or en restauration, particulièrement cruciale lors des repas des Fêtes servis à plusieurs convives.

4. Gratin de patates crémeux des Fêtes

Les patates fondent lentement pendant que la table se prépare

Le gratin de patates est l’un des rares plats capables de rassurer tout le monde autour de la table. Peu importe l’âge, les préférences ou l’appétit, il trouve toujours preneur. Dans un menu des Fêtes, il joue un rôle clé : stabiliser le repas, offrir une texture fondante et équilibrer les plats plus riches.

Cette version mise sur la maîtrise plutôt que sur l’excès. Des tranches fines pour une cuisson uniforme, une crème bien dosée pour le fondant, et un temps de cuisson respecté pour développer une texture stable. Rien n’est laissé au hasard, mais rien n’est compliqué non plus.

Le véritable avantage de ce gratin réside dans sa polyvalence. Il peut être préparé à l’avance, réchauffé sans sécher et servi aussi bien en accompagnement principal qu’en complément discret. C’est un plat silencieux mais essentiel, celui qui ne vole pas la vedette, mais sans lequel le repas serait incomplet. Une valeur sûre des Fêtes, économique, nourrissante et toujours appréciée.

Ingrédients

• 6 pommes de terre en fines tranches
• 1 oignon émincé
• 1 tasse crème 35 %
• ½ tasse lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer légèrement un plat allant au four.
2. Disposer une première couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons. Saler et poivrer légèrement.
3. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Mélanger la crème et le lait, puis verser uniformément sur le gratin.
5. Couvrir de papier aluminium et cuire 40 minutes.
6. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les patates tendres.

Astuce FRUGALO Chef 

Pour un gratin digne des Fêtes, la structure est essentielle. Coupe les patates finement et régulièrement afin qu’elles cuisent au même rythme. Monte le gratin bien serré pour limiter l’évaporation. Couvre le plat au début pour une cuisson douce à la vapeur, puis découvre à la fin pour obtenir une surface dorée. Cette méthode professionnelle garantit un gratin fondant, crémeux et stable, même après réchauffage — un atout majeur quand on cuisine pour une grande tablée.

🡒 Les plats d’accompagnement sont souvent ceux qui font exploser la facture sans qu’on s’en rende compte: 12 conseils pratiques pour réduire ton budget alimentaire sans sacrifier la qualité, t’aide à optimiser ces recettes simples mais stratégiques.

5. Ragoût végé festif de pois chiches rôtis

Les pois chiches rôtissent doucement, réchauffant l’hiver

Un menu des Fêtes vraiment réussi ne laisse personne de côté. Il inclut un plat végétarien qui n’a rien d’un compromis, ni en goût ni en satisfaction. Ce ragoût de pois chiches a été conçu dans cet esprit : offrir une alternative végétale riche, nourrissante et pleinement festive.

Les pois chiches sont ici traités comme une protéine centrale, pas comme un simple accompagnement. Leur passage au four développe des arômes de noisette et une texture ferme qui résiste parfaitement au mijotage. Une fois intégrés à la sauce, ils offrent un contraste crousti-fondant qui rend chaque bouchée intéressante et rassasiante.

Économique, facile à préparer à l’avance et encore meilleur réchauffé, ce plat s’inscrit parfaitement dans la réalité du temps des Fêtes. Il nourrit, réconforte et surprend agréablement, même les convives les plus sceptiques face aux plats végétariens. Une preuve claire que la cuisine végé peut être généreuse, festive et profondément satisfaisante, sans ingrédients coûteux ni techniques complexes.

Ingrédients

• 2 boîtes pois chiches 540 ml
• 1 oignon haché
• 2 gousses ail
• 1 c. thé paprika fumé
• 1 c. thé cumin
• ½ c. thé cannelle
• 1 boîte tomates en dés
• ½ tasse bouillon
• ½ tasse crème ou boisson végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F. Égoutter et sécher soigneusement les pois chiches.
2. Mélanger les pois chiches avec un peu d’huile, le paprika fumé et le sel.
3. Étaler sur une plaque et rôtir 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole à feu moyen.
5. Ajouter le cumin, la cannelle, les tomates et le bouillon. Mijoter 10 minutes.
6. Incorporer la crème ou la boisson végétale, puis ajouter les pois chiches rôtis.
7. Laisser mijoter 5 minutes avant de servir.

Astuce FRUGALO Chef 

La clé d’un plat végétarien festif est la texture. Rôtir les pois chiches avant de les intégrer à la sauce est une technique professionnelle essentielle. Cette étape développe des arômes de noisette, raffermit la légumineuse et évite l’effet pâteux. Une fois mijotés dans la sauce, ils offrent un contraste crousti-fondant très satisfaisant. Pour les Fêtes, ce procédé transforme un ingrédient économique en véritable plat central, riche, nourrissant et mémorable pour tous les convives.

🡒 Les pois chiches sont l’un des ingrédients les plus puissants du garde-manger FRUGALO: Les 7 Meilleures Recettes de Pois Chiches au Monde : Le Guide Frugal Québécois 2025 pour Transformer 907 g en 10 Boîtes 540 ml explique comment maximiser leur rendement, leur goût et leur impact sur ton budget.

6. Tarte au sucre à l’érable des Fêtes

Le sirop s’épaissit comme l’hiver qui s’installe

La tarte au sucre à l’érable est un dessert profondément identitaire. Elle évoque la cabane à sucre, les hivers longs et les fins de repas qui s’étirent autour de la table. Pourtant, elle est souvent mal exécutée : trop sucrée, trop liquide ou instable à la coupe. Cette version a été pensée pour corriger ces excès.

Ici, l’objectif est l’équilibre. Une garniture fondante, mais jamais écœurante. Une texture stable qui se tient parfaitement, même après réfrigération. Et une saveur d’érable franche, soutenue, sans être écrasante. La maîtrise de la chaleur et l’ordre d’incorporation des ingrédients font toute la différence.

C’est un dessert simple, mais précis, qui se prépare à l’avance et qui clôt le repas avec élégance. Une tarte qui ne cherche pas à impressionner par la complexité, mais par la justesse. Parfaite pour les Fêtes, quand on veut offrir quelque chose de réconfortant, familier et impeccablement exécuté.

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte FRUGALO
• ½ tasse sirop d’érable
• ½ tasse cassonade
• ¼ tasse beurre
• ¼ tasse crème 35 %
• 1 œuf
• 1 c. thé vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte.
2. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le sirop d’érable, la cassonade et le beurre sans faire bouillir.
3. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
4. Incorporer la crème, puis l’œuf et la vanille en fouettant doucement.
5. Verser la garniture dans la croûte.
6. Cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
7. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Astuce FRUGALO Chef

La réussite d’une tarte au sucre repose sur la maîtrise de la chaleur. Fais toujours fondre le sirop, le beurre et la cassonade doucement, sans ébullition. Retire du feu et laisse tiédir avant d’ajouter la crème et l’œuf. Cette technique évite la granulation et assure une garniture lisse, brillante et stable. En pâtisserie professionnelle, ce contrôle précis permet une coupe nette et une texture fondante, idéale pour un dessert servi lors d’un grand repas des Fêtes.

🡒 Pour compléter ton menu sans payer le prix des Fêtes, va voir:  Recettes du Temps des Fêtes 2025 : plats, desserts et menus frugaux pour Noël sans exploser le budget.

7. Pâte à tarte FRUGALO ultime (2 abaisses)

Une grande pâte commence toujours dans le froid

Une bonne pâte à tarte est la fondation silencieuse de tous les grands classiques du temps des Fêtes. Tourtière, pâté au poulet, tarte au sucre : sans une pâte fiable, même la meilleure garniture perd de son impact. Cette pâte FRUGALO a été développée avec une obsession claire : offrir une texture légère et feuilletée, sans ingrédients coûteux ni techniques intimidantes.

Elle repose sur des principes simples, mais non négociables : beurre très froid, eau glacée, manipulation minimale et repos suffisant. Ces éléments garantissent une pâte souple à l’abaisse, qui rétrécit peu à la cuisson et supporte parfaitement les garnitures humides.

Le fait qu’elle donne deux abaisses en fait une alliée précieuse pour les Fêtes, où l’on cuisine souvent en grande quantité. Préparable à l’avance, polyvalente et constante, cette pâte enlève une source majeure de stress en cuisine. C’est une base de confiance, pensée pour la vraie vie, qui permet de se concentrer sur l’essentiel : bien nourrir, sans gaspiller ni se compliquer la vie.

Ingrédients

• 2 ½ tasses farine
• 1 c. thé sel
• 1 tasse beurre très froid
• ½ à ⅔ tasse eau glacée

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre très froid et le couper dans la farine jusqu’à obtenir une texture de gros sable avec morceaux visibles.
3. Ajouter l’eau glacée graduellement, juste assez pour que la pâte se tienne lorsqu’on la presse.
4. Diviser la pâte en deux disques égaux.
5. Envelopper hermétiquement et réfrigérer au minimum 30 minutes (idéalement une nuit).
6. Abaisser sur une surface légèrement farinée juste avant l’utilisation.

Astuce FRUGALO Chef 

Pour les Fêtes, prépare toujours ta pâte à tarte la veille. Le repos prolongé au froid détend le gluten, stabilise l’hydratation et garde le beurre parfaitement froid. Le lendemain, la pâte s’abaisse plus facilement, rétrécit moins à la cuisson et développe un feuilletage plus marqué. Cette technique est standard en pâtisserie professionnelle, surtout pour les productions à l’avance. Elle garantit une texture légère, friable et fiable, même avec des garnitures riches et généreuses.

Mot de la fin de Léa Frugale

Chaque semaine de décembre, les circulaires essaient de te faire croire que tout est une aubaine. Les mots sont beaux, les photos brillent, les couleurs crient Noël. Mais toi, tu sais mieux que ça. Tu connais les vrais prix planchers — ceux qui reviennent quelques fois par année, rarement en plein mois des Fêtes. Tu sais reconnaître les formats qui valent réellement la peine, comprendre les cycles accélérés de décembre, et transformer des “spéciaux” ordinaires en vraie valeur concrète.

Décembre est un mois piégeux. Les prix montent doucement, presque sournoisement, sous couvert de magie hivernale. Un beurre ici, une crème là, un format légèrement réduit ailleurs. Rien de spectaculaire. Juste assez pour faire exploser un panier sans qu’on s’en rende compte. Dans ce contexte, ta capacité à analyser, comparer et planifier devient ton meilleur levier financier. Pas besoin de tout acheter. Juste acheter au bon moment.

Cette semaine encore, tu as fait exactement ça. Tu as acheté dans les bonnes bannières, aux bons prix, en quantités intelligentes. Tu n’as pas rempli ton congélateur par réflexe, mais par stratégie. Tu as consolidé ton garde-manger juste avant les hausses de fin de mois. Tu as protégé ton budget contre une inflation saisonnière particulièrement agressive. Et surtout, tu as ramené chez toi des ingrédients capables de nourrir une famille sans transformer Noël en facture anxiogène.

C’est ça, la frugalité moderne en décembre.

Acheter moins, mais acheter juste.

Anticiper plutôt que subir.

Bâtir un stockpile de base avant que les prix s’envolent.

Ce n’est pas refuser de se faire plaisir. C’est refuser de se faire avoir. C’est ignorer les vitrines festives qui séduisent, mais n’économisent rien. C’est comprendre que le vrai luxe, ce n’est pas le panier plein — c’est le panier bien pensé. Celui qui permet de cuisiner des repas réconfortants, solides, nourrissants, qui réchauffent la maison sans vider le compte bancaire.

Décembre ne pardonne pas les achats impulsifs. Il ne fait pas de cadeaux aux paniers improvisés. Mais il récompense généreusement ceux qui comprennent les cycles, qui suivent leurs prix, qui planifient comme des stratèges tranquilles. Ceux qui savent que certaines aubaines ne reviennent pas avant janvier… parfois même pas avant Pâques.

Alors continue.

Continue de comparer.

Continue d’observer.

Continue de remplir ton garde-manger avec intention, pas avec panique.

Chaque décision compte un peu plus en décembre. Chaque produit acheté au bon prix enlève de la pression au reste du mois. Chaque dollar non gaspillé devient un dollar disponible pour ce qui compte vraiment : du temps, du calme, des repas partagés sans arrière-pensée.

C’est comme ça qu’on traverse décembre sans se ruiner.

C’est comme ça qu’on garde le contrôle, même dans le mois le plus cher de l’année.

C’est comme ça qu’on bâtit, semaine après semaine, une véritable autonomie alimentaire — une épicerie à la fois.

— Léa Frugale

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